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Pane Fatto In Casa Con il Lievito Di Birra, Ricetta Semplice e Gustosa

Aggiornamento: 8 lug

Pane croccante fatto in casa con lievito di birra
Pane croccante fatto in casa con lievito di birra

Difficoltà:

Facile

Temperatura di cottura:

220°C + 200°C

Tempo di cottura:

50 minuti

Tempo di lievitazione

6-24 ore

Porzioni

8


Concediti il piacere ineguagliabile di cuocere il tuo pane fatto in casa con lievito di birra.


Lievito di birra! L'aroma stuzzicante che riempie la tua cucina, l'irresistibile croccantezza e la soddisfazione di creare qualcosa da zero sono solo alcuni dei motivi per cui questa ricetta rappresenta un punto di svolta. Unisciti a me in questa avventura culinaria mentre esploriamo l'arte della panificazione e sveliamo i segreti per ottenere quella croccantezza perfetta che ti farà venire l'acquolina in bocca. Preparati a migliorare le tue abilità culinarie e a stupire i tuoi cari con questa deliziosa delizia!


C'è qualcosa di veramente magico nel cuocere il pane usando il lievito di birra


Il semplice atto di combinare pochi ingredienti essenziali può trasformarsi in un capolavoro che non solo nutre il nostro corpo ma riscalda anche la nostra anima. Quando si ottiene la croccantezza desiderata, il lievito di birra emerge come l'ingrediente segreto che aggiunge profondità di sapore e consistenza al pane fatto in casa. Molte ricette di pane richiedono lievito normale, ma l'utilizzo del lievito di birra porta il tuo pane a un nuovo livello.


Se hai familiarità con il mio blog, saprai già che il lievito di birra è noto per il suo gusto e aroma distinti, che aggiunge una dimensione unica ai tuoi prodotti da forno. La sua sottile amarezza e la nocciola sottostante apportano una deliziosa complessità che il lievito semplice non può eguagliare. Quindi, se sei pronto per avventurarti in un territorio inesplorato e creare un pane croccante fatto in casa come nessun altro, prendi un grembiule e cominciamo!


Ingredienti per il vostro pane fatto in casa con lievito di birra


  • 300 g Farina0

  • 100 g Farina integrale

  • 300 g Acqua

  • 3 g Lievito di birra fresco

  • 7 g di sale

  • 1 cucchiaino. Zucchero


Questi ingredienti valgono per una pagnotta di circa 500 grammi.


La Ricetta, passo dopo passo come realizzare il vostro Pane fatto in casa con il lievito di birra


  1. Unisci 300 g di farina semplice, 100 g di farina integrale e 7 g di sale in una ciotola.

  2. Sciogliere un cucchiaino di zucchero e 3 g di lievito di birra fresco in 300 ml di acqua tiepida.

  3. Versate il lievito nella farina, giratela con un cucchiaio, poi lavorate l'impasto nella ciotola per 5 minuti, amalgamando gli ingredienti del cucchiaio. Non preoccuparti se il risultato è un impasto appiccicoso; È come dovrebbe essere.

  4. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettetela da parte per 5 ore a lievitare.

  5. Allo scadere del timer , utilizzare una spatola per trasferire l'impasto su una superficie adeguatamente infarinata. È fondamentale infarinare bene per far funzionare il pane, che è molto morbido e ricco di farina.

  6. Fai un giro di pieghe ripiegando l'impasto come mostrato nello scatto, prima da un lato, poi dall'altro e infine dall'alto verso il basso.

  7. Stendere la pagnotta, infarinare bene il piano di lavoro, coprire con una ciotola e lasciare riposare per circa 1 ora.

  8. Preriscalda il forno alla massima resistenza statica per assicurarti che la pietra refrattaria sia abbastanza calda prima di adagiarci sopra il pane.

  9. SOLO I PROSSIMI DUE PUNTI Se non disponi di una pietra refrattaria , puoi utilizzare una teglia rettangolare di metallo di grandi dimensioni.

  10. Quando avrà raggiunto la temperatura, togliere con attenzione la teglia dal forno , inserire il pane con le mani e adagiarlo con cura sulla teglia, senza rompere le bolle di lievitazione.

  11. Prima di infornare l'impasto , incidere leggermente la parte superiore con un coltello affilato o una lama di rasoio (detta incisione). Ciò conferirà al tuo pane il classico aspetto artigianale consentendogli allo stesso tempo di espandersi in modo uniforme durante la cottura.

  12. Cuocere il pane per 10 minuti alla massima potenza, poi abbassare a 200°C e proseguire per 35-40 minuti, coprendo con pellicola se il pane sopra sembra bruciare.

  13. Abbassate la temperatura a 170 °C e continuate la cottura per altri 10-15 minuti.



Punto 6 – Il Folding
Punto 6 – la piegatura

Una volta che il vostro pane con lievito di birra sarà perfettamente cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare su una gratella. Sii paziente durante questa fase, poiché tagliare una pagnotta calda potrebbe comprometterne la consistenza. Lasciare raffreddare completamente il pane a temperatura ambiente prima di affettarlo, assicurandosi che l'interno sia completamente cotto e che i sapori si siano stabilizzati.


 

CONSIGLIO: Il pane per essere pronto deve suonare vuoto quando si batte sul fondo.

 

Ora non ti resta che goderti i frutti del tuo lavoro! Senti l'aroma inebriante che riempie la tua cucina mentre tagli quella pagnotta appena sfornata. Goditi la crosta croccante e dorata che racchiude un interno morbido e soffice. Assapora i sapori intricati che solo il lievito di birra può offrire.

Dì addio al pane comprato al supermercato e dai il benvenuto a un mondo di bontà fatte in casa! Questa ricetta per il pane croccante fatto in casa con lievito di birra risveglierà le tue papille gustative e ti darà un senso di realizzazione come nessun altro.


Quindi rimboccati le maniche, raccogli gli ingredienti e intraprendi un viaggio nel paradiso del pane artigianale. Sia che tu assapori il pane da solo, prepari un delizioso panino o lo abbini alle tue salse e creme spalmabili preferite, puoi essere certo che questa ricetta non ti deluderà mai.


Preparati a rivoluzionare il gioco del pane e crogiolati nella gloria della tua creazione culinaria!


Pane Croccante Fatto in Casa con Lievito di Birra a Favo
Pane Croccante Fatto in Casa con Lievito di Birra, l'alveolatura

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