Produzione del pane: lievito naturale solido contro Licoli, differenze chiave
Lievito madre solido contro Licoli: differenze chiave nella panificazione (Li = Lievito, Co = Cultura e Li = Liquido.)
Sei un buongustaio che cerca sempre di migliorare le tue capacità? In quest'area condividerò ciò che ho imparato dai miei errori; l'area Tips and Tricks vuole essere un luogo in cui condividere e far crescere conoscenze e tecniche. Scopri la scienza della panificazione e comprendi l'impatto che ingredienti come acqua, lievito e farina possono avere sul prodotto finale.